Asianmukainen tila riistalihan käsittelyyn
Riistariihi on riistalihan käsittelyn tarpeet täyttävä pienteurastamo. Se täyttää tilojensa puolesta myös luonnonvaraisen riistan lihan käsittelyn hygieniavaatimukset. Riistariihen on rakentanut Pudasjärven Metsästysseura ry, joka myös ylläpitää teurastamoa.
Riistariihi on asianmukainen tila riistalihan käsittelyyn. Siinä on tilat riistan nylkemiseen, kylmiö ruhojen riiputtamiseen, leikkaamo ja pienempi kylmiö valmiiden tuotteiden säilyttämiseen.
Aikaisemmin, ennen Riistariihen valmistumista vuonna 2006, seuran riistan ja hirvenlihan käsittely tapahtui ulkosalla luonnon ehdoilla tai tilapäisissä tiloissa. Lämpiminä syksyinä vaarana oli lihan pilaantuminen ja kovilla pakkasilla uhkasi jäätyminen.
Nyt seuran käytössä on riistalihan käsittelyyn soveltuvat tilat koko metsästyskaudelle. Seuran oman käytön lisäksi myös muut alueen metsästysseurat voivat vuokrata tilaa riistalihan käsittelyyn.
Riistariihen käytön hinnasto Katso Hinnasto
Varustus
Pienteurastamon varustukseen kuuluvat:
Nylkytila jossa voidaan suorittaa riistan lopputeurastus ja nahkominen
- nosturi ja vaaka
- riiputushenkarit
- käsienpesupiste
Ruhojen riiputustila jossa riistaliha / ruhot voidaan riiputtaa ennen niiden leikkaamista
- kattokuljetinkiskot
- kylmiö riiputuslämpötilan ylläpitoon
Leikkaamo jossa suoritetaan ruhojen paloittelu ja jatkokäsittely
- leikkauspöydät
- lihamylly
- vakuumikone
- vaaka
- pesukone
- pesupisteet leikkaamon tarvikkeille ja käsille
Kylmiö on tarkoitettu valmiiden tuotteiden säilyttämiseen
Lisäksi Riistariihessä on
- sosiaalitila
- taukotila
- pienkeittiö
- WC